市教育局：

现将市政协十四届四次会议第20250679号提案提出的关于“聚焦产教融合，加快构建现代烹饪职业教育体系”方面的建议办理情况函告如下，请综合后一并答复提案者。

一、我市烹饪专业技能人才培育情况

近年来，我局切实落实培育高素质技能人才、促进高质量就业工作职责，积极指导我市技工院校、职业培训机构、就业定点培训机构等聚焦校企合作、产教融合，加强现代烹饪专业建设和教学研究，主要做了以下工作：

（一）引导市属技工院校增设烹饪相关专业

我局积极引导市属技工院校结合我市烹饪行业发展动态和餐饮企业对烹饪相关专业技能人才需求，增设烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）等相关专业。目前，全市31所技工院校中，湖北中南技工学校等5所市属技工院校开设了烹饪相关专业。现有烹饪相关专业在校学生538人，毕业生就业可从事中、西式烹调师相关工作。

（二）创新烹饪专业技能人才培养模式

我局切实落实国家人社部、省人社厅关于推进技工院校工学一体化技能人才培养模式工作安排，主动指导市属技工院校针对烹饪专业广泛开展校企合作，进一步加大专业工学一体化课程教学资源研究和开发力度，不断完善教学标准。华中信息商务技工学校积极创新工学一体化专业建设，以烹饪（中式烹调）专业为试点，与襄阳华侨城集团等企业合作，校企共同制定烹饪技能人才培养方案，学校为企业提供烹饪培训，共育技能人才。湖北中南技工学校积极探索“线上线下”、“自学+实训”等工学一体教学模式，强化烹饪专业基础知识、基础技能、基础工具及餐饮企业服务过程学习，通过模拟企业真实菜肴制作任务，指导学生掌握地方名菜、创新菜制作技能，将工作过程和学习过程融为一体。  

（三）支持建设烹饪高技能人才培训基地和技能大师工作室

大力支持武汉市第一商业学校建设常福曾国家级技能大师工作室，并培养选拔常福曾为第二届武汉工匠。积极发挥烹饪类领军高技能人才在带徒传技，技艺传承、技能推广方面的重要作用。推动烹饪行业院校打造集技能培训、技能评价、技能竞赛、技能交流、工匠精神传播等为一体的高技能人才培养培训服务载体。

二、下一步工作举措

下一步，我局将指导技工院校和各类职业培训机构聚焦现代餐饮行业、企业需求，推动现代化实习实训设备升级，广泛参与烹饪专业产教融合组织建设，助力我市加快构建现代烹饪职业教育体系。

（一）推动市属技工院校开展现代烹饪校企合作。探索烹饪专业课程内容革新，推进一体化教学模式。指导学校适应现代烹饪、餐饮行业发展，升级烹饪实训相关设施，支持新兴餐饮企业参与技能人才培养方案制定、课程开发、实习实训，校企联合开展专业共建，定向培养符合现代烹饪专业需要的技能人才。

（二）落实烹饪行业就业培训补贴政策。针对有培训意愿和需求的劳动者开展如中式烹饪、中式面点师、西式面点师等专业创业培训，并对其中符合条件的劳动者积极落实就业培训补贴政策，法定劳动年龄内的城镇登记失业人员、农村转移就业劳动者、毕业年度高校毕业生等群体在我市培训定点机构参加培训合格的，可按规定享受300-4000元/人的就业创业培训补贴。

武汉市人力资源和社会保障局

    2025年5月8日